个人简介：

  郭磊，男，1981年生，中共党员，博士，副教授，硕士生导师。西南林业大学生物与食品工程学院专业教师，主讲《食品化学》、《食品贮藏原理》、《食品试验设计与统计分析》等课程，主要从事包括野生菌、咖啡、滇橄榄、天麻、石斛及竹叶等综合利用方面的研究，包括营养品质评价、天然活性成分的提取纯化及结构鉴定与功能活性评价、天然活性成分合成机制与体外模拟消化、食品加工过程中品质变化及调控等，积累了丰富的理论知识与技术基础。先后主持国家自然科学基金、云南省科技厅、云南省教育厅及西南林业大学等多项科研项目，参编“十二五”规划教材一部，在《Food Bioscience》、《Food Chemistry : X》、《LWT》、《BMC Chemistry》、《食品科学》、《中国食品学报》、《食品工业科技》等国内外期刊发表论文60余篇。《中国调味品》和《热带作物学报》青年编委，《菌物研究》、《热带作物学报》、《福建农业学报》、《Chemistry & Biodiversity》、《European Journal of Nutrition & Food Safety》等杂志审稿专家。邮箱：guoleigift.studeng@sina.com.