个人简介：

  范方宇，男，1979年3月生，中共党员，四川隆昌人，博士，教授，博士生导师，主讲《食品营养学》、《食品工程原理》等课程。入选云南省首批“兴滇英才”青年人才专项，昆明市“中青年学术与技术带头人”。长期从事农林食品加工、农林废弃物资源高值化利用、云南发酵特色食品等科学研究工作。先后主持或参与各类省部级项目15余项，包括国家自然基金、云南省基础研究重点项目、中央引导地方专项资金自由探索项目、云南省科技计划项目、国家重点研发等。以第一或通讯作者发表各类文章130余篇，其中SCI、EI论文70余篇，授权发明专利4项，软件著作权5项，实用新型专利9项，获云南省科技进步三等级1项。国家自然科学基金、云南省科技厅等评审专家；Journal of Food Biochemistry、Food Chemistry、食品工业科技等国内外15余种期刊受邀审稿人。

近年来主持项目

  1. 云南省基础研究重点项目，改性核桃蛋白-原花青素自组装机理及其Pickering乳液的构效关系与调控机制，2024.3—2026.4；

  2. 云南省重大科技专项计划，云南特色食品发酵关键技术研究，2023.1—2025.12；

  3. 中央引导地方科技发展资金，植物饼粕中纤维-多酚-蛋白互作机制与产品设计，2024.10—2026.9；

  4. 国家重点研发任务，古树茶高值化产品开发，2024.12—2028.11。

代表性论文：

  1. Bi Huimin, Yang Jianqiu, Jiang Houwei, Fan Fangyu*. Preparation, characterization, and release properties of Rosa roxburghii Tratt seed oil and β-carotene-coloaded proliposomes [J]. Journal of Food Science, 2024,89:982-997.

  2. Jiang Yuxin, Zhao Guoyu, Yang Xiaoling, Fan Fangyu*. Preparation and characterization of nano-SiO2-modified emulsified film and its application for strawberry preservation[J]. Food Packaging and Shelf Life, 2023, 40, 101181.

  3. Fangyu Fan, Jingcheng Su, Han Li. In Vitro Lipid Lowering Effect of Mixed Carboxymethyl Dietary Fiber from Rosa sterilis Pomace[J]. STARCH-STARKE, 2023, 75, 2200230.

  4. Bi Huimin, XuYuqiao, Fan Fangyu*, Sun Xue. Effect of drying methods on Lactobacillus Rhamnosus GG microcapsules prepared using the complex coacervation method[J]. Journal of Food Science, 2022,87（3）:1282-1291

  5. Sun Xue, Su Jingcheng, Zhang Rui, Fan Fangyu*, Preparation and characterization of double-layeredmicrocapsules containing nano-SiO2[J]. International Journal of Polymer Science, 2021,1, 6675278

  6. Qin Yizhen, Liu Jiongna, Yang Xiaoqin, Zhao Yueliang, Fan Fangyu*. High internal phase Pickering emulsions stabilized by walnut protein-galactooligosaccharide nanoparticles: effect of cinnamon oil entrapment[J]. Food Quality and Safety, 2025,9:fyae048.

  7. Deng Yanmei, Jiang Yuxin, Lu Yanling, Zhao Yueliang, Fan Fangyu*. Preparation and characteristics of TEMPO-oxidized bamboo shoot nanofibers based bigels system and steady delivery of Lactobacillus plantarum [J]. Food Hydrocolloids, 2025,163:111057.

  8. 杨翦秋, 毕会敏, 范方宇*. 木薯纳米淀粉的制备及乳化性能研究[J]. 食品与发酵工业, 2024, 50(5):243-248.

  9. 刘炯娜, 徐玉巧, 范方宇*. 4种多糖益生元对鼠李糖乳杆菌微胶囊稳定性的影响[J]. 食品科学, 2023, 44(2):125-131.

  10. 赵国瑜, 范方宇*, 槐晋东. 纳米SiO2/明胶茶油微胶囊的制备及性能[J]. 精细化工, 2022, 39(2):367-375

邮箱：ffy118@163.com; fanfangyu@swfu.edu.cn

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