为摸清云南特色食用菌产业发展实情，助力林下经济提质增效，7 月 22 日至 26 日，西南林业大学生物与食品工程学院探蕈产业价值实践团队奔赴南华县、易门县开展 2026 年暑期 “三下乡” 社会实践活动，围绕食用菌全产业链开展实地调研。

产业发展，源头为先。实践团队首站走进南华云南合元盛菌业有限公司标准化菌棒生产车间，近距离观摩菌包规范化生产全过程。工作人员以木屑、玉米芯、麦麸等农林废弃物为原料，按照科学配比调配菌丝生长所需营养基质；依托自动化设备完成基质装袋、密封成型，再经高温灭菌清除杂菌与虫卵；物料冷却后在无菌环境接种优良菌种，转入恒温恒湿培育室养菌。成熟菌棒输送至各地种植户手中，以标准化源头供给降低农户种植门槛，夯实食用菌产业种植根基。

从菌棒生产走向田间培育，团队先后走访两处特色种植基地。在易门县六街标准化香菇大棚基地，一排排菌棒整齐摆放，自动化喷雾系统精准调控棚内温湿度，精细化管护模式打破传统种植 “靠天吃饭” 困境，保障香菇稳定量产、品质统一，推动食用菌规模化设施栽培。走进易门花果山林下采摘基地，当地依托山林腐殖土壤与温润气候，推行仿野生林下培育模式，借助林木天然遮阴保湿条件还原菌类原生生长环境，在守护生态的同时发展菌类种植，探索生态优先、可持续发展的林下种植新模式。

延伸加工链条，提升产品价值。实践团队先后走进丛山食品、山里香食品两家食用菌加工龙头企业，探访深加工生产线。新鲜菌菇经过人工分拣、清洗除杂后，依次完成灭菌、烘干、灌装、真空封装等工序，加工成为菌干、菌酱等多元化产品。

实践团队成员表示，通过本次实地走访，深刻认识到全产业链布局对食用菌产业发展的关键作用。下一步，团队将持续跟踪食用菌产业发展现状，梳理调研成果，积极探索产业提质升级可行路径，为云南林下经济高质量发展贡献青年智慧。

图：兰书哲/文：毛祥忠/初审：陈敏/终审：刘兴东/责任编辑：孙蕊