食品加工与安全领域专业学位是与食品生产、加工及全程质量安全控制密切相关的专业学位。本专业学位领域以农业种植、养殖产品为原料，以工学、农学、理学和医学作为主要科学基础，研究食品原料生产与加工过程及质量安全等相关专业领域实际问题。本专业学位教育主要培养食品生产的研究、开发、推广、应用和教育等企事业单位及管理部门的高层次、应用型和复合型的专门人才。

  本领域 2017 年获得招收资格，2018 年招收第一届硕士研究生。目前具有硕士生导师资格教师10人，其中教授4 名，副教授4名，具有博士学位教师9名。本领域已经在粮油食品加工与废弃物资源化、农产品加工与贮运、食品安全与质量控制等方向形成了稳定研究方向。本领域采取双导师制，实践基地、行（企）业兼职导师10人，由校内具有较强的科研和成果转化能力的硕士生导师与具有丰富的工程与管理经验的企事业单位的工程技术和管理人员联合指导硕士研究生；课程设置更接近实际，论文选题力争来源于生产和管理实际具有明确的工程和管理背景，突出应用效果和实用价值。

  生物与食品工程学院食品科学与工程系实验室面积约1500平方米，校内实习车间约150平方米。拥有进口高效液相色谱仪、气相色谱仪、酶标仪、喷雾干燥机、热泵干燥机、冷冻干燥机、旋转式黏度计、旋转蒸发仪、冷冻离心机、火焰光度计、紫外分光光度计、氨基酸分析仪、电子万能试验机、轻便色彩色差仪、真空包装机、超低温冰箱等专业仪器及食品加工小型生产线。云南省农业科学院农产品加工研究所、云南省林业与草原科学院、广西农科院农产品加工研究所、昆明食用菌研究所、红河现代农业产业园、猫哆哩集团等企事业单位是学院的理事单位，为专业硕士研究生的实践教学与实习提供了强有力的保障。